Ingrédients
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250 g de cornouilles (fruits du Cornus mas)
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150 g de sucre en poudre
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1/2 citron
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10 cl d’eau
Préparation
Lavez les cornouilles. Dans une casserole, faites chauffer 5 cl d’eau.
Lorsque l’eau est bouillante, plongez les cornouilles dedans.et faites bouillir pendant 15 min.
Égouttez les cornouilles et placez-les dans un récipient. Écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez les 5 cl d’eau restants et mélangez bien. Passez cette préparation au tamis afin de retirer les peaux et les noyaux.
Placez la purée de cornouilles dans une casserole. Ajoutez le jus de citron et le sucre en poudre et faites bouillir pendant une dizaine de minutes.
Vérifiez la consistance de la confiture en versant une goutte sur une assiette froide, si elle fige rapidement, la confiture est prête.
Répartissez la confiture de cornouilles dans des pots.
Fermez-les soigneusement et retournez-les pendant 5 min. Retournez-les et faites-les refroidir.